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요리하기 전에 소금물 새우를 굳게 지키십시오

새우를 요리하기 전에 빠른 소금물로 조리 방법에 상관없이 통통하고 육즙이 풍부합니다. 새우를 소금물에 15 분 정도 넣어두면 수분이 잠기고 약간의 향이 더해지며 딱딱한 질감이 유지됩니다.

냉동 새우로 일하고 있더라도 소금물에 소금물을 넣어야합니다. Serious Eats는 새우에 대한 브리 닝 과정을 설명합니다.

세부 사항을 살펴보기 전에 요리 방법에 관계없이 모든 새우를 개선하는 한 가지 기술이 있습니다. 소금과 소금에 절인 소다. 사소하게 들릴지 모르지만 조합은 놀라운 일입니다. 소금은 요리 할 때 새우를 멋지고 촉촉하게 유지하는 데 도움이되며 알칼리성 베이킹 소다는 선명하고 단단한 질감을 제공합니다.

소금물을 끓일 새우 1 파운드당 코셔 소금 1 티스푼과 베이킹 소다 1/4 티스푼을 섞는다. 새우와 소금물을 함께 던지고 냉장고에서 15 분에서 1 시간 동안 냉장고에 두십시오. 그런 다음 원하는대로 요리하십시오. 좋아하는 새우 요리에 적용 할 수있는 간단한 팁이지만 아이디어가 필요한 경우 아래의 전체 안내서를 확인하십시오.

새우 레시피를 개선하는 쉬운 기술 | 심각한 식사