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더 오래 지속되는 신선함을 위해 과일을 올바르게 얼리는 방법

잘 익은 신선한 과일을 손으로 먹는 것보다 낫지는 않지만 가능하지 않은 경우 과일을 얼리십시오. 카운터에 앉아있는 새롭고 신선한 음식의 수명을 연장하는 것은 쉽고 경제적이며 쉬운 방법입니다.

왜 먼저 과일을 얼려 야합니까?

냉동실에 과일을 꽂아두면 과일의 질감이 바뀌지 만 설탕이나 첨가물의 도움없이 모든 맛을 보존하는 가장 좋은 방법입니다. 현재 캘리포니아 북부에있는 메이어 레몬과 같은 여분의 음식물이 있거나 미친 판매에서 과일을 찾은 경우에 유용합니다. 정기적으로 특정 재료를 사지 않아도 도움이되지만, 어느 시점에서 꼬집어 야 할 수도 있습니다. 냉동 딸기, 사과, 체리 또는 바나나를 손에 들고 파이, 코 블러, 그런트 및 클레오 티스와 같은 디저트를 만드십시오. 냉동 열대 과일을 사용하여 스무디의 맛을 내면서 동시에 차갑게 유지하십시오. 팬 소스에 산도를 추가하거나 파운드 케이크 한 덩어리에 묘미를 넣든 상관없이 필요할 때마다 미드 쿠킹을 사용하도록 감귤 주스와 향을 동결하십시오. 그리고 마지막으로, 상쾌한 간식을 위해 포도, 단물, 바나나와 같은 과일은 냉동고에서 바로 먹는 훌륭한 맛을냅니다.

과일을 얼리는 단계별 가이드

거의 모든 과일을 얼릴 수있는 간단한 방법이 있습니다. 과일의 수분 함량과 구조에 따라 아래의 메모를 참조 할 수도 있지만 매우 간단합니다. 그러나 기억해야 할 것은 수분과 공기가 냉동 식품의 적이라는 것입니다.

  1. 과일을 철저히 씻고 말리십시오.
  2. 과일에 피부가 있으면 껍질을 벗기십시오. 타박상, 틈새 또는 기타 바람직하지 않은 부분을 제거하십시오.
  3. 과일이 한입 크기보다 큰 경우 선택한 크기의 균일 한 크기로 자르거나 얇게 자릅니다.
  4. 수건이나 종이 타월로 과일을 다시 말리십시오. 수분을 최대한 제거하십시오.

  1. 양피지로 덮인 쟁반에 과일을 옮기십시오 (여기에서 벤치 스크레이퍼가 다시 편리하게 사용됩니다!). 과일을 단일 층으로 펼치십시오. 플라스틱 집착 랩으로 덮으십시오. 트레이를 냉동고로 옮기고 몇 시간 동안 또는 밤새도록 동결하십시오.
  2. 냉동실에서 트레이를 제거하십시오. 양피지에서 과일을 부드럽게 껍질을 벗기고 라벨이 붙은 냉동 백으로 옮깁니다. 냉동 백을 짜서 밀봉하십시오. 당신의 과일은 갈 준비가되어 있으며, 6 개월에서 9 개월 동안 지속될 것입니다.

특정 과일에 대해 기억해야 할 중요한 것

모든 과일이 다르기 때문에 과일을 더 효과적으로 얼리 게하는 데 도움이되는 몇 가지 팁이 있습니다. 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

  • 사과 : 달콤한 사과는 타르트 품종보다 냉동고에서 맛을 더 잘 유지하는 경향이 있습니다. 얼기 전에 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 큰 배치를 얼리고 갈변을 방지하려면 사과를 준비하면서 바닷물 용액에 사과를 담그십시오.
  • 바나나 : 먼저 껍질을 벗기고 얇게 썰어 얼기 전에.
  • 딸기 : 블랙 베리, 블루 베리, 라즈베리 또는 딸기를 씻고, 필요한 경우 줄기를 완전히 말리기 전에 완전히 말립니다. (딸기도 잘게 썬다.)
  • 감귤류 : 레몬, 라임, 자몽 또는 오렌지를 보존하는 가장 좋은 냉동고 방법은 풍미와 주스를 따로 저장하는 것입니다. 감귤류에 주스를 바르고 주스를 아이스 큐브 트레이로 옮겨 얼립니다. (밀봉 된 비닐 봉지에 얼려서 얼려서 평평하게 놓을 수도 있습니다.) 냉동실 가방에 직접 감귤류를 넣을 수는 있지만, 베이킹 비트에 의해 우리가 좋아하는 팁이 있습니다. 감귤류를 단일 서빙 부분으로 나누십시오 편의상 (작은 술이나 스푼과 같은).
  • 키위 : 얼기 전에 먼저 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
  • 망고 : 망고를 얼기 전에 껍질을 벗기고 자릅니다.
  • 멜론 : 멜론, 단물, Crenshaw 품종이 잘 얼다. 수박은 수분 함량이 매우 높기 때문에 그렇지 않습니다.
  • 파인애플 : 얇게 자르고 자르기 전에 껍질을 벗기고 코어 파인애플을 푼 후 얼립니다. 파인애플이 특히 익 으면 남은 주스를 저장하고 냉동하십시오.
  • 석재 열매 : 얇게 썰고 얼기 전에 복숭아, 자두 및 플룻을 껍질을 벗기십시오. 살구는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 체리는 얼기 전에 움푹 파 여야합니다.

왜 냉동 과일을 사지 않겠습니까?

첫째, 면책 조항 : 나는 항상 냉동 과일을 구입합니다. 나는 열렬한 스무디 술꾼이며 맛을 가지고 놀기를 좋아합니다. 따라서 종종 체리와 복숭아와 같이 계절에 따라 사용할 수없는 특정 품목의 가방을 구입하여 혼합 음료에 넣습니다. 그러나 나는 여전히 내 자신의 과일을 얼립니다. 품질, 특히 숙성 수준을 제어하는 ​​가장 좋은 방법이기 때문입니다. 적절한 사례 : 왼쪽에서 구입 한 점포에서 구입 한 냉동 딸기, 블루 베리 및 블랙 베리 믹스를 확인하고 오른쪽에서 얼린 딸기와 비교해보십시오.

또 다른 예 : 상점에서 구입 한 이미 냉동 된 파인애플에는 종종 과일의 구강 자극성 코어가 포함됩니다. 그러나 냉동 파인애플을 블렌더에 넣을 때 스무디에는 단맛이 든 부드러운 파인애플 조각 만 넣을 것입니다. 망고 조각도 마찬가지입니다. 왼쪽에 새로 개봉 된 사전 포장 버전과 오른쪽에있는 집 냉동 제품을 확인하십시오.

자신의 과일을 얼리면 크기와 자르기와 같은 변수를 제어 할 수 있습니다. 그리고 상점에서 구매 한 냉동 과일에는 종종 얼음 덩어리가 들어 있지만 과일을 완전히 가볍게 두드리면 서리 관련 희석을 다룰 필요가 없습니다.