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양파를 캐러멜하고있어

나는 많은 밀레니엄 세대와 마찬가지로 인스턴트 만족의 큰 팬이며 항상 맛있는 음식을 요리하는 과정을 해킹하거나 능률화하거나 달리기 위해 노력하고 있습니다. 그러나 달콤하고 캐러멜 처리 된 시간 인 양파를 맛볼 수있는 맛있는 간식이 있습니다.

Tom Socca가 양파를 캐러멜로 만드는 것에 대해 거짓말을하는 거짓말을하는 음식 작가들에 대한 그의 정리에서 지적했듯이, 이것은 적어도 30 분이 걸리는 프로세스 일 것입니다. 당신은 단순히이 마늘 류에 색을 입히지 않고, 긴 사슬의 당 분자를 단일 당 분자로 분해하고, 그 설탕을 더 작고 향이 좋은 분자로 분해하여 단순히 숯불이 아닌 양파가 더 달콤하고 깊은 맛을 내도록합니다. 서두르지 않습니다.

따라서 양파 외에 캐러멜 양파의 주요 성분은 인내입니다. 이 아기들을 중간이 아닌 낮은 열에서 요리해야합니다. 나는 참을성있는 사람이 아니기 때문에, 열쇠는 양파를 그대로 둔 상태에서 완료 할 수있는 다른 5 분짜리 일을하는 것입니다. 내가하는 방법은 다음과 같습니다.

몇 분 안에

5 분 안에

10 분 안에

20 분 후

30 분 안에

35 분

약 37 분 후
  1. 종이 얇은 양파는 캐러멜 화되지 않고 튀김과 바삭 바삭을 원하기 때문에 양파는 상당히 얇지 만 너무 얇지는 않습니다.
  2. 식용유 한 스푼과 함께 저열로 가열 된 팬에 추가하십시오 (버터는 프로세스 속도를 높이는 것처럼 보이지만 양파가 아닌 브라우닝 버터입니다).
  3. 양파를 소금으로 간을하여 맛을 내고 물을 빼냅니다.
  4. 진정하고 5 분 동안 다른 일을하십시오. 쓰레기를 꺼내거나 개 발톱을 깎을 수 있을까요? (농담 : 개 발톱을 자르는 것은 적어도 24 분이 걸리는 전투입니다.)
  5. 5 분이 지나면 저어주십시오.
  6. 각 교반 세션 사이에서 짧고 일상적인 작업을 완료하면서 3 단계와 4 단계를 반복하십시오.
  7. 건방진 원숭이이고 열을 몇도 정도 sn 으면 양파가 끝이 싱싱 해지기 시작할 수 있습니다. 열을 줄이십시오. 엽상이 생긴 부위가 있으면 물을 넣고 긁어 내고 요리를 계속하십시오.
  8. 양파가 원하는만큼 어두워지면 양파를 제거하십시오. 간신히 갈색 황금 양파의 경우 약 25 분입니다. 깊고 캐러멜 맛이 나는 사람의 경우 35 이상을 기다려야하지만 40에 가깝습니다.
  9. 원하는대로 양파를 사용하십시오. 수프 나 딥에 볶거나 버거에 쌓거나 구운 치즈에 겹치거나 계란에 스크램블하거나 숟가락으로 먹습니다.

나를 믿지 않고 더 높은 열로 요리하여 과정을 서두르고 싶다면 괜찮습니다. 다채롭고 향이 좋은 양파를 얻을 수는 있지만 튀긴 것입니다. 나는 그것을 증명할 사진이 있습니다. (내가 완전히 투명하다면 내가이 사진들을 가지고있는 이유는 내가 더 잘 알고 있어야하는 사람들이 양파를 캐러멜 처리하는 속도를 높이려고했기 때문이다.)

5 분 후 — 괜찮습니다!

10 분 — 아직 잘 진행됨

15 분 — 이것들은 멋져 보입니다! 나는 양파 체계를 이겼다!

20 분 — 아, 튀김입니다.

23 분 ish-- 양파를 볶았습니다. 친구.

물론 튀긴 양파는“실수”라고 부를 수 없습니다. 햄버거, 딥 또는 입을 크게 벌린 입에 넣을 수없는 것은 아니므로 큰 손실이 아닙니다. 그러나 그들은 부드럽고 캐러멜 처리 된 달콤하고 달콤한 양파와 정확히 동일하지 않습니다.